上周五（8月11日），央视大型饮食文化探索节目《一馔千年》第二季第一期（上集）首站定位苏州吴江美食，在CCTV-3综艺频道和央视频同步播出。

注意啦！小编提醒大家！今天（8月18日）19:30将继续播出第一期下集！

(资料图)

“馔家族”成员任鲁豫、欧阳应霁、马凡舒与合伙人倪萍、刘涛将继续吴江之行，在多方查阅典籍和寻找食材中探寻古人的生活之味。

吴江饮食讲究“不时不食，顺时而食”，每个月的鱼之鲜美也各不相同，乘船漫游吴江市河，在一道道时鲜美味中感受这一饮食习惯背后的文化底蕴。

一年十二个月，按月吃鱼，每个月一种吃法，鱼有不同，做法亦不同，十二个月，十二种吃法。

正月塘鳢肉头细

二月昂刺咸肉蒸

三月桃花鳜鱼肥

四月鲥鱼赛黄金

五月白鱼吃肚皮

六月鳊鱼鲜如鸡

七月鳗鲡冰糖烧

八月鲃鱼要吃肺

九月鲫鱼红塞肉

十月草鱼打牙祭

十一月鲢鱼汤吃头

腊月青鱼香糟煎

能把鱼的吃法和做法编成顺口溜，再按部就班“执行”下去，大概只有爱鱼如此的吴江人才能做到。

乘着江南小舟，在黎里古镇的水云之间，十二鱼鲜美食市集的“鱼”味，扑面而来。

酒糟、黄酒、少许桂花，一份糟溜塘片映入眼帘，吴江人吃饭的讲究，从这道菜的精致便可见一斑。

倪萍尝鱼之后感慨：“小桥流水人家，推开门就是河畔，这就是幸福的生活。”

一口咸肉蒸昂刺鱼，虽是吃鱼，也像吃肉，鱼肉混搭，浑然一体。

松鼠桂花鱼，苏州名菜，形似松鼠，顾名思义，除了酸甜的口感，松鼠桂花鱼的制作也对切工有极高的要求，在鱼身上不仅要切数十刀，且要刀刀均匀，纵横不破，主厨陈师傅用30年的时间，让这道菜成为了自己的王牌。

花雕香，女儿红，鲥鱼配花雕酒，还未开口便已被气味征服。

清蒸红烧是鳊鱼的家常做法，为了兼顾年轻游客的口味，加入剁椒的新式做法应运而生，在吴江人的口中，吃鱼既是一种不能割舍的传统，又时刻与时代发展紧密结合。

一口鲃鱼先吃肺，从最嫩的地方入口，嫩滑爽口比肩鹅肝，配上毛豆，软糯鲜美，回味无穷。

不经意间，鲃鱼便击中了刘涛的心。

鲢鱼头熬制的鱼汤，呈现出浓浓的奶白色，辅以少量胡椒粉，一口气喝掉两碗不是问题“花开溪流，暖胃畅快”。

吃鱼，既是承载吴江传统生活的重要符号，也在社会文明的发展之中附加了“文艺+文旅”的特征，让一代又一代的新老吴江人一馔品千年，爱鱼吃鱼的吴江人，越来越重视环境和生态保护，随着太湖禁捕、退塘还田等措施的推出，“鱼菜共生”系统接力登场。

零污染、高效能、高产出，土地利用率得到提高，与渔业相关的经济活动得以保障，吴江人的“吃鱼”传统，随着生态文明建设不断进步，泛舟于太湖之上，能尝到怎么样的奇妙美馔呢？

更多美味细节锁定《一馔千年》第二季第一期（下集），今晚（8月18日）19:30，CCTV-3综艺频道和央视频，同步播出。