1、最简单的做法，虾仁解冻后待用，以250克为例。

(相关资料图)

2、加干辣椒段50克，大葱取葱白，切成3厘米的 段。

3、蒜瓣4-5瓣切片，生姜片少许，花椒15-20颗。

4、盐，味精适量， 菜油适量。

5、料酒少许，白芹菜少许切段 将油烧至冒烟后，加入生姜片.葱段和蒜。

6、 炒香，倒入虾仁，翻炒。

7、加盐和料酒，翻炒后加入辣椒，在加入芹菜段。

8、关火，加味精装盘即可提示：辣椒用剪刀剪成2-3厘米的段，有些地方没有白芹菜。

9、可以不加，如果当地有新鲜的小米辣，可切成碎末代替干辣椒。

10、味道更好。

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