唯一不含草酸的野菜，比芥菜还有营养，比韭菜还鲜嫩，别不懂吃。哈喽，大家好，我是大厨江一舟。今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？

时间过得可真快，2月2龙抬头过后就正式进入春天啦。春回大地万物复苏，进入春天正到了吃各种野菜的黄金时期了。在我们北方，最常见的野菜就是面条菜、婆婆丁、还有花椒树上的花椒芽还有数不清的香椿叶啦。今年春天的野菜你吃了吗？

(资料图片)

春天的野菜虽然美味，但大家都知道，春天中的野菜唯一一个缺点就是含有草酸。尤其是我们日常生活中最常见的菠菜，吃之前一定要焯水，如果不焯水吃完后很容易肠胃不舒服。而今天给大家分享的这道食材，可以说是春天里唯一一种不含草酸的野菜哦。

它的营养价值比菠菜还要高，含铁量是西红柿的4到5倍。比韭菜的味道还鲜嫩，现在吃这种野菜，正当季，经常买菜做饭的朋友可别错过啦。今天给大家分享的这个野菜就是我们日常生活中最常见的柳芽。

尤其是对于还没有开花的柳芽，它的味道清香无比。这个时候采摘正当季，而且黄河路边上的柳芽可以说是一大堆。甭管是油炸或者是清蒸都可以。

推荐菜谱一：清蒸柳芽

准备食材：面粉：柳芽、精盐、十三香、蒜末生抽、陈醋、食用油。

1.首先准备新鲜的柳芽500克去掉根部，然后放在清水中彻底清洗干净。清洗好的柳树芽在里面打入一个母鸡蛋。用勺子搅拌均匀。

2.然后在里面加入少许的精盐，十三香用筷子搅匀， 在往 柳树芽里面加入200克的面粉。用手抓拌均匀。蒸锅内加入适量的清水大火烧开。

3.水烧开后把准备好的柳树芽直接平铺在篦子上，准备料汁：大蒜一头拍散切成蒜末。然后在里面加入一勺生抽，两勺陈醋，放入少许的精盐，白糖调味再放入一勺食用油，筷子直接搅拌均匀。

4.处理好的这个柳树芽直接倒出来。把这个料汁浇在柳树芽里面。用筷子搅拌均匀就可以出锅吃啦。

推荐菜谱二：油炸柳树芽

准备食材：柳树芽、地瓜、淀粉、精盐、十三香：葱姜食用油。

1.首先准备柳树芽500克放在清水中洗净，然后在里面加入葱姜，放入一勺地瓜淀粉。用手抓拌均匀。

2.炒锅烧热放入玉米油，油温烧至五成热把准备好的柳树芽放入锅内油炸。炸至表面，金黄酥脆，然后再把油温烧至九成热，放入锅内复炸一遍。

3.炸好之后捞出，在上面撒，上一层烧烤料。快速的翻拌均匀就可以出锅吃啦。用这个方法做出来的柳树芽，好吃又解馋喜欢的朋友可以试一试。

好了，以上就是关于本篇文章的具体分享啦。你还知道春天里还有哪些好吃的野菜吗？欢迎评论区分享给我们。喜欢本文章记得收藏加转发。咱们下期见。